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    制作泡菜时要扎紧坛口或用水密封坛口，密封的目的是              （    ）
    A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵
    B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵
    C．造成缺氧环境，有利于酵母菌的发酵
    D．隔绝空气，有乳酸菌的发酵
    D

    试题分析：这是因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，防止空气进入．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列各项属于细菌、真菌、病毒三种微生物共同点的是（　　）
    A．都有细胞结构B．都是分解者
    C．都有生命现象D．都有细胞核

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列各项中，不属于细菌细胞特点的是(    )
    A．个体是单细胞的
    B．细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质
    C．细胞中有成形的细胞核
    D．细胞中没有成形的细胞核

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    通常用来鉴定菌种的依据是（ ）
    A．菌落B．细菌形态C．细菌体积D．细菌结构

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    细菌的发现者是：
    A．法国科学家巴斯德B．荷兰人列文?虎克
    C．中国人李时珍D．英国人珍妮?左多

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    与酵母菌的细胞相比，细菌细胞不具有
    A．细胞膜B．细胞壁C．细胞质D．细胞核

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述中正确的是：
    A．霉菌都是对人体不利的，如黄曲霉可能致癌
    B．酵母菌只能生活在有氧环境中
    C．蘑菇和腐生细菌一样，能分解枯枝败叶，有利于自然界中的物质循环
    D．春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鲜美，可以随意食用

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    被称为微生物之父的是（      ）
    A．列文·虎克B．沃森C．巴斯德D．林奈

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列关于细菌的叙述，正确的是（ ）
    A．用放大镜能观察到细菌
    B．细菌对人类都有害
    C．细菌细胞内没有细胞核
    D．食物发生腐烂、发臭是乳酸杆菌引起的

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