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    蛋白质
    蛋白质
    是构成人体细胞的基本物质，是组织更新和修复的重要原料．
    分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
    解答：解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；水、无机盐、维生素不供应能量．
    故答案为：蛋白质
    点评：此题考查了蛋白质的作用，注意掌握，其它营养物质的作用也要明确．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    青少年身体正迅速生长发育，在饮食中应适当多吃些
    蛋白质
    蛋白质
    它是构成人体细胞的基本物质，是细胞更新的原料．吃粗糙的米面比吃精细的米面好，这是因为粗糙的米面中含有较多的
    维生素B1
    维生素B1
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    依据表中火腿肠的说明来回答问题
    （1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的
    “QS”质量安全图标、生产日期和保质期
    “QS”质量安全图标、生产日期和保质期

    （2）真空包装的原因
    抑制细菌的繁殖
    抑制细菌的繁殖
    ，误食胀袋的火腿肠引起
    细菌性食物
    细菌性食物
    中毒
    （3）火腿肠中含丰富的
    蛋白质
    蛋白质
    ，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是
    氨基酸
    氨基酸

    （4）有些食品添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治
    地方性甲状腺肿
    地方性甲状腺肿
    ，铁化酱油可以防治
    贫血
    贫血
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题：
    （1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的
    有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容
    有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容
    ；
    （2）火腿肠中含丰富的
    蛋白质
    蛋白质
    ，是构成人体细胞的重要物质．
    （3）有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治
    地方性甲状腺肿大
    地方性甲状腺肿大
    ，铁化酱油可以防治
    贫血
    贫血
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2009?宜春）小红同学由于赶往学校上课，经常以两个馒头、一个苹果作为早餐．细嚼馒头，她感觉越嚼越甜，这是因为唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成
    麦芽糖
    麦芽糖
    的缘故．若要使小红的早餐营养更全面合理，还应增加含
    蛋白质
    蛋白质
     丰富的食物，因为这种物质是构成人体细胞的基本物质．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    青少年身体正迅速生长发育，在饮食中应适当多吃些
    蛋白质含量丰富的食物
    蛋白质含量丰富的食物
    因为这种物质是构成人体细胞的基本物质．

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