人类对生物技术的使用历史悠久.生物技术对人类的生活影响深远.下面让我们一起沿着历史的足迹追寻生物技术的过去.并展望技术的未来．(1)考古证明.早在4000--5000年前的新石器时代.人类的祖先就已经开始使用发酵技术．至今.我们仍然利用酒曲发酵酿酒.用霉菌发酵制酱．请你再举例说出一种与我们的饮食有关的发酵技术．用乳酸菌发酵制酸奶� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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7．人类对生物技术的使用历史悠久，生物技术对人类的生活影响深远，下面让我们一起沿着历史的足迹追寻生物技术的过去，并展望技术的未来．
（1）考古证明，早在4000--5000年前的新石器时代，人类的祖先就已经开始使用发酵技术．至今，我们仍然利用酒曲发酵酿酒，用霉菌发酵制酱．请你再举例说出一种与我们的饮食有关的发酵技术．用乳酸菌发酵制酸奶和泡菜．
（2）遗传育种是利用遗传变异原理培育新品种的方法，它也是一项历史悠久的生物技术．我国现代育种工作的杰出代表袁隆平院士享誉世界的遗传育种是利用生物多样性中的潜在使用价值
（3）参与酒精发酵的菌种是霉菌和酵母菌．
（4）现代生物技术逐渐进入百姓生活，为食品、医疗等带来了福音，并将继续造福于人类，但其可能带来的负面影响也应引起我们的关注，其中包括ABC．
A．如果应用于战争，将会带来可怕的灾难　
B．转基因食品可能影响人类的健康　　
C．克隆人可能对人类现有的法律、伦理、道德和观念形成冲击．

分析生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的．生物技术它主要包括发酵技术和现代生物技术，现代生物技术一般包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程．

解答解：（1）微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌等．
（2）生物多样性通常有三个主要的内涵，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性．直接使用价值，指对人类的社会生活有直接影响和作用的价值，如：药用价值、观赏价值、食用价值和生产使用价值（野外收获进入贸易市场）等．间接使用价值，一般表现为涵养水源、净化水质、巩固堤岸、防止土壤侵蚀、降低洪峰、改善地方气候、吸收污染物，调节碳氧平衡，在调节全球气候变化中的作用，主要指维持生态系统的平衡的作用等等．潜在价值．今天还未被利用的哪些物种在将来会有利用的价值．栽培植物的野生亲缘种究竟能提供多少对农林业发展有用的遗传材料，是不可估量的．人类的衣、食、住、行，甚至文化生活都与生物的多样性密切相关．如做衣服用棉花、荀麻、蚕丝等，人类的食物直接或间接的来源于生物如面粉是用小麦加工的，大米水稻，肉类来源于动物等．可见我国现代育种工作的杰出代表袁隆平院士享誉世界的遗传育种是利用生物多样性中的潜在价值．
（3）酿酒要用到霉菌和酵母菌．
（4）生物技术在食品方面、材料方面、能源方面、农作物和花卉生产、畜禽生产、疾病预防、疾病诊断、疾病治疗、污染监测、污染治理等众多领域，产生了巨大的经济和社会效益，但生物技术的发展为人类带来巨大利益的同时，也带来了一些明显的或潜在的威胁或一些社会伦理问题，有三方面的安全性问题：食物安全，生物安全和环境安全．如生物武器，以及转基因生物对环境的安全问题和克隆人技术的伦理问题．转基因食品也有缺点：所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害．且多项研究表明，转基因食品对哺乳动物的免疫功能有损害．更有研究表明，试验用仓鼠食用了转基因食品后，到其第三代，就绝种了．转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点．但转基因生物改变了生物体的基因组成，可能会对人类健康造成影响，应慎重对待．
伦理问题：克隆技术一旦用于人类自身，人类新成员就可以被人为地创造，成为实验室中的高科技产物，他们不是来自合乎法律与道德标准的传统的家庭，兄弟、姐妹、父母、子女之间的相互人伦关系必将发生混乱．人们很难想象和接受这种对人类社会基本组织--家庭的巨大冲击．这对人类社会现有法律、伦理、道德产生威胁，对人类的观念是严峻的挑战．科学技术是一把双刃剑，生物技术若应用于战争如生物武器，会是一场可怕的灾难，影响难以估计，甚至会影响整个人类生存的安全．因此生物技术可能带来的负面影响有转基因食品可能影响人体自身的健康，克隆人可能威胁人类现有法律、伦理、道德和观念，生物技术应用于战争，会是一场可怕的灾难．
故答案为：（1）用乳酸菌发酵制酸奶和泡菜；
（2）潜在使用；
（3）霉菌和酵母菌；
（4）ABC

点评解答此类题目的关键是知道科学技术是一把双刃剑，生物技术的发展为人类带来了巨大的利益，生物技术的局限性来了一些明显的或潜在的威胁或一些社会伦理问题．任何事物都是利弊共存的，要辩证的看待．

练习册系列答案

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