Question

16．为了探究唾液淀粉酶的催化作用是否受温度的影响，某实验小组做了如表实验，请分析后回答下列问题：

试管编号	加入物质	温度	加入试剂	现象
1	2ml淀粉糊，2ml蒸馏水	37℃	碘液	A
2	2ml淀粉糊，2ml唾液	0℃	碘液	变蓝
3	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	碘液	不变蓝

（1）图中A处现象是变蓝；
（2）试管3和试管2比较，说明唾液淀粉酶的催化作用受温度的影响．
（3）试管3滴加碘液后不变色的原因是：淀粉已经被分解．

Answer 1

分析 分析表中数据可知，该实验有两组对照实验：一组是1号试管与3号试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是2号试管与3号试管对照，实验变量是温度，目的是探究低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响．

解答 解：（1）试管1号和3号比较，在2mL淀粉糊中加入2mL蒸馏水时，滴加碘液后A会变蓝色，说明淀粉没有分解；在2mL淀粉糊中加入2mL唾液时，滴加碘液后不变色，说明淀粉已经分解，由此说明唾液淀粉酶对淀粉的分解起催化作用．
（2）试管与试管2对照，实验变量是温度，3试管是对照组，2试管是实验组．3试管与2试管对照，2试管遇碘变蓝色，说明低温抑制了唾液淀粉酶的活性．将淀粉没完全分解或没分解．
（3）试管3滴加碘液后不变色的原因是37℃时，淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下完全被分解．
故答案为：（1）变蓝；
（2）2；
（3）淀粉已经被分解．

点评 合理设计实验，科学地进行实验、分析实验，是得出正确实验结论的前提，因此要学会设计实验、进行实验、分析实验，为学好化学知识奠定基础．