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    制作馒头时，馒头发大而松软的原因是（　　）
    分析：制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．
    故选：A
    点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
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    制作馒头时，馒头发大而松软的原因是

    A．酵母菌发酵产生了二氧化碳B．酵母菌发酵产生了酒精
    C．馒头中的水分变成了水蒸气D．乳酸菌发酵产生了二氧化碳

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    制作馒头时，馒头发大而松软的原因是

    A．酵母菌发酵产生了二氧化碳              B．酵母菌发酵产生了酒精

    C．馒头中的水分变成了水蒸气              D．乳酸菌发酵产生了二氧化碳

     

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    制作馒头时，馒头发大而松软的原因是

    A．酵母菌发酵产生了二氧化碳     B．酵母菌发酵产生了酒精

    C．馒头中的水分变成了水蒸气     D．乳酸菌发酵产生了二氧化碳

     

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    制作馒头时，馒头发大而松软的原因是

        A、酵母菌发酵产生了二氧化碳    B、酵母菌发酵产生了酒精

        C、馒头中的水分变成了水蒸气    D、乳酸菌发酵产生了二氧化碳

     

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