Question

17．将下列微生物与相应内容用线连起来．

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

解答 解、①制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
②制醋要用到醋酸杆菌，醋酸菌发酵产生醋酸．
③枯草杆菌能引起食物的腐败．
④制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸．
⑤痢疾杆菌能使人得痢疾．
⑥青霉发酵能产生青霉素，青霉素属于抗生素．
⑦根瘤菌有固氮作用．
故答案为：

点评 发酵技术在食品的制作以及药品的生产中的作用的知识在考试中经常考到，注意掌握，最好能应用于我们实际的生产和生活中．