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5.实验探究,解决问题
(一)阅读思考
某小组为研究鲜鱼的保存方法而设计了如下表的探究实验,请填空.
方案ABC
材料鲜鲫鱼1000克鲜鲫鱼1000克鲜鲫鱼1000克
保存方法25℃环境存放0℃的冰箱存放不做任何处理,25℃环境存放用50克食盐渍,25℃环境存放不做任何处理,25℃环境存放烘干,25℃环境存放
实验记录1天后鱼肉腐败3天后鱼肉腐败1天后鱼肉腐败3天后鱼肉腐败1天后鱼肉腐败3天后鱼肉腐败
(二)解决问题
(1)方案A的实验变量是温度.
(2)方案B中的盐渍方法保存鱼肉,3天后仍未腐败,说明:食盐能杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖.
(3)方案C中的烘干方法保存鱼肉也未腐败,说明:细菌和真菌的生长和繁殖需要一定的水分.
(4)细菌能在冰箱中生存不被冻死,是因为它能生成休眠体芽孢,从而抵抗不良的环境影响.
(5)造成鱼肉腐败的细菌或真菌来自空气中的芽孢或孢子.

分析 (1)科学探究的原则是变量的唯一性和设置对照实验.
(2)细菌和真菌的生活需要适宜的温度、一定的水分等.

解答 解:(1)方案A的实验变量是 温度.
(2)方案B中的盐渍方法保存鱼肉,3天后仍未腐败,说明:食盐能杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖.
(3)方案C中的烘干方法保存鱼肉也未腐败,说明:细菌和真菌的生长和繁殖需要一定的 水分.
(4)细菌能在冰箱中生存不被冻死,是因为它能生成休眠体 芽孢,从而抵抗不良的环境影响.
(5)造成鱼肉腐败的细菌或真菌来自 空气中的芽孢或孢子.
故答案为:(1)温度
(2)食盐
(3)水分
(4)芽孢
(5)空气中

点评 解题的关键是知道探究实验的变量和细菌、真菌生活的条件等.

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