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12.从面包上取一些碎屑,放在载玻片上,滴上一滴碘酒,显蓝色,说明面包中含有大量的淀粉,它属于六类营养物质中的糖类.

分析 淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色,因此可以用碘液来检验淀粉的存在.若溶液变蓝色,表明其中有淀粉,若不变蓝色表明其中淀粉含量极少或没有.

解答 解:淀粉的特性是遇到碘液变蓝色,因此“从面包上取一些碎屑,放在载玻片上,滴上一滴碘酒”,显蓝色,说明面包中含有大量的淀粉,它属于六类营养物质中的糖类.常用这一特性来检验淀粉的存在.
故答案为:蓝;淀粉;糖类

点评 解答此类题目的关键是理解掌握淀粉的特性是遇到碘液变蓝色.

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