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    5．图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是（　　）
    A．B．C．D．

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，分析图形可知，A是细菌，B是曲霉，C是酵母菌，D是青霉．

    解答 解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的C酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．可见C符合题意．
    故选：C

    点评 关键点：在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．

    练习册系列答案
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