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    10．桃在中国人眼中是长寿的象征，因此有“寿桃”之称．桃树属于绿色开花植物，所接的桃子有有毛的（毛桃）和无毛的（滑桃）之分．滑桃上市较早，但口感和营养均不及毛桃．毛桃又分为“离核”和“黏核”两个品系，“离核”桃果肉与果核分离；“黏核”桃的果肉与核不分离．桃的果肉中富含蛋白质等多种营养物质．《大明本草》中说，将桃晒成干制成桃脯，经常服用，能起到美容养颜的作用．值得注意的是食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症．
    （1）桃子可食用的部分“果肉”是由花结构中的子房壁受精后发育而来的．
    （2）用“离核”桃树作砧木，用“粘核”桃树做接穗，则所接的桃子品种应是粘核．“离核”和“黏核”的不同体现了生物多样性中的基因的多样性．
    （3）将“桃的果肉晒干制成桃脯”的防腐原理是除去水分抑制细菌的生长和繁殖．
    （4）在遗传学上，桃子中有毛桃和滑桃的不同这称作相对性状，若想在一棵桃树上得到“离核”和“黏核”两个品系，可用嫁接的方法．

    分析 （1）一朵花完成传粉与受精后，花瓣、雄蕊、柱头、花柱凋落，只有子房发育为果实，胚珠发育为种子，受精卵发育成胚．
    （2）嫁接把一种植物的枝或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株．嫁接时应当使接穗与砧木的形成层紧密结合，以确保接穗成活．接上去的枝或芽，叫做接穗，被接的植物体，叫做砧木．嫁接能保持接穗的优良性状，砧木不会对接穗的遗传性产生影响．
    （3）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
    （4）同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状．如人的单眼皮和双眼皮．

    解答 解：（1）受精完成后子房的发育情况如图：
    ．
    　从图中可知：子房壁发育成果皮．桃子食用部分是果皮，因此桃子可食用的部分“果肉”是由花结构中的子房壁受精后发育而来的．
    （2）嫁接能保持接穗的优良性状，因此用“离核”桃树作砧木，用“粘核”桃树做接穗，则所接的桃子品种应是粘核．“离核”和“黏核”的不同体现了生物多样性中的基因多样性．
    （3）将“桃的果肉晒干制成桃脯”的防腐原理是除去水分抑制细菌、真菌的生长和繁殖．
    （4）毛桃和滑桃的不同体现了同一性状的不同表现形式，因此“在遗传学上”，桃子中有毛桃和滑桃的不同这又称作相对性状．若想在一棵树上得到“离核”和“黏核”两种性状可以用嫁接的方法．
    故答案为：（1）子房壁；
    （2）粘核；基因；
    （3）除去水分抑制细菌的生长和繁殖；
    （4）相对性状；嫁接．

    点评 解答此类题目的关键是牢固掌握基础知识并能灵活运用知识来分析解答问题

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