Question

（2010?泰安）图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各器官（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．
请回答问题：
（1）图中X在A处开始被消化，原因是A中具有可以消化X的消化酶

唾液淀粉酶

，在该酶的作用下，X被分解为

麦芽糖

．
（2）三种物质均可在D处被消化，D器官与此功能相适应的特点是：

小肠很长；有许多的环形皱襞和小肠绒毛；小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液

．
（3）胆汁也是一种消化液，与其它消化液相比不含

消化酶

．那么，胆汁对脂肪的消化起什么作用呢？
请选用下面的材料进行探究．
材料：猪胆汁、花生油、清水、2支试管、滴管、量筒等．
①探究方案：

取两支试管，分别作标记并加入等量的花生油少许；在其中一支试管中加入4毫升胆汁，另一支试管中加入等量的清水；充分振荡后放入37℃温水中10分钟

；
②预测现象：

加入胆汁的试管内，花生油呈现乳状；加入清水的试管内，花生油和水出现了明显的分层

；
③得出结论：

胆汁对脂肪有乳化作用

．

Answer 1

分析：食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；图示表示这三大营养物质在消化道内的消化过程，横坐标中的A、B、C、D、E依次表示消化道的口腔、食道、胃、小肠、大肠．

解答：解：（1）分析图示可知，曲线X表示淀粉的消化过程，因为淀粉的消化开始于A口腔，口腔里的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖．
（2）由图示可知：淀粉、蛋白质、脂肪都在D小肠处被彻底消化，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化食物的面积．
（3）胆汁是一种消化液，虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；胆汁的作用可通过实验验证：
①探究方案：取两支试管，分别作标记并加入等量的花生油少许；在其中一支试管中加入4毫升胆汁，另一支试管中加入等量的清水；充分振荡后放入37℃温水中10分钟．
②预测现象：加入胆汁的试管内，花生油呈现乳状；加入清水的试管内，花生油和水出现了明显的分层
③得出结论：胆汁对脂肪有乳化作用
故答案为：（1）唾液淀粉酶；麦芽糖
（2）小肠很长；有许多的环形皱襞和小肠绒毛；小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液
（3）消化酶
①取两支试管，分别作标记并加入等量的花生油少许；在其中一支试管中加入4毫升胆汁，另一支试管中加入等量的清水；充分振荡后放入37℃温水中10分钟
②加入胆汁的试管内，花生油呈现乳状；加入清水的试管内，花生油和水出现了明显的分层
③胆汁对脂肪有乳化作用

点评：此题考查了食物的消化过程、小肠的结构特点、胆汁的作用及实验探究．