Question

【题目】为了解北京市初中生的营养状况，研究人员调查了北京市15所学校的1576名初中学生每日能量及营养素摄入量，并与《中国居民膳食营养素日参考摄入量表》进行比对分析，结果见下表。

营养素 与能量	男生	女生
	实际 摄入量	实际摄入量占 推荐摄入量比例/%	实际 摄入量	实际摄入量占 推荐摄入量比例/%
能量/kcal	1723.51	68.94	1396.33	69.81
蛋白质/g	69.35	92.47	51.92	86.53
钙/mg	643.64	64.36	562.99	56.30
钠/mg	2217.15	138.57	1856.70	116.04

注：实际摄入量占推荐摄入量比例为80%～100%时，属于营养素摄入充足;若为60%～ <80%时，属于营养素摄入不足; 低于60%时，属于营养素摄入严重不足。

（1）研究人员采用的研究方法为_______法。蛋白质是人体必需的营养物质，右图表示人体消化系统组成示意图，其中参与蛋白质消化的场所有_______（填图中序号），在消化酶的作用下，蛋白质最终被分解成_______后被机体吸收利用。建议初中生可每天通过食用_______（选填序号）来补充蛋白质。

A．鸡蛋 B．苹果 C．米饭 D．番茄

（2）表中结果显示，女生每日摄入的钙量比男生___，且从实际摄入量占推荐摄入量比例分析，女生已经属于钙类营养素摄入___的范围。钙是人体___和牙齿的重要组成成分，缺钙易患佝偻病，因此建议初中生应适量增加钙的摄入。

（3）表中结果显示，无论男生还是女生，每日_______的摄入量均过高。该物质被人体吸收后首先进入_______（填“体循环”或“肺循环”），然后随血液循环运往全身。过量摄入该物质，会导致单位时间内通过循环系统的血量增加，进而可能引起青少年高血压。据此，请你给同学们提出合理的膳食建议：_______。

Answer 1

【答案】调查 ③和④ 氨基酸 A 低 严重不足 骨骼 钠 体循环 低盐饮食

【解析】

调查法包括抽样调查和全面调查，选择普查还是抽样调查要根据所要考查的对象的特征灵活选用，一般来说，对于具有破坏性的调查、无法进行普查、普查的意义或价值不大时，应选择抽样调查，对于精确度要求高的调查，事关重大的调查往往选用普查。抽样调查是，一种非全面调查，它是从全部调查研究对象中，抽选一部分单位进行调查，并据以对全部调查研究对象做出估计和推断的一种调查方法。蛋白质开始进行化学性消化的起点是胃，初步消化的小肠在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。人体血液循环的途径包括体循环和肺循环。肺循环的路线是：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房，血液由含氧少的静脉血变成含氧丰富的动脉血；体循环的路线是：左心室→主动脉→各级动脉→身体各部分的毛细血管网→各级静脉→上下腔静脉→右心房，血液由含氧丰富的动脉血变成含氧少的静脉血。合理营养是指全面而平衡营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡，为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

（1）调查法包括抽样调查和全面调查，选择普查还是抽样调查要根据所要考查的对象的特征灵活选用，一般来说，对于具有破坏性的调查、无法进行普查、普查的意义或价值不大时，应选择抽样调查，对于精确度要求高的调查，事关重大的调查往往选用普查。抽样调查是，一种非全面调查，它是从全部调查研究对象中，抽选一部分单位进行调查，并据以对全部调查研究对象做出估计和推断的一种调查方法。蛋白质开始进行化学性消化的起点是胃，初步消化的小肠在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。因此，研究人员采用的研究方法为调查法。蛋白质是人体必需的营养物质，右图表示人体消化系统组成示意图，其中参与蛋白质消化的场所有③胃和④小肠，在消化酶的作用下，蛋白质最终被分解成氨基酸后被机体吸收利用。建议初中生可每天通过食用A鸡蛋来补充蛋白质。故选A。

（2）钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用。因此，表中结果显示，女生每日摄入的钙量比男生低，且从实际摄入量占推荐摄入量比例分析，女生已经属于钙类营养素摄入严重不足的范围。钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，缺钙易患佝偻病，因此建议初中生应适量增加钙的摄入。

（3）人体血液循环的途径包括体循环和肺循环。肺循环的路线是：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房，血液由含氧少的静脉血变成含氧丰富的动脉血；体循环的路线是：左心室→主动脉→各级动脉→身体各部分的毛细血管网→各级静脉→上下腔静脉→右心房，血液由含氧丰富的动脉血变成含氧少的静脉血。因此，表中结果显示，无论男生还是女生，每日钠的摄入量均过高。该物质被人体吸收后首先进入体循环，然后随血液循环运往全身。过量摄入该物质，会导致单位时间内通过循环系统的血量增加，进而可能引起青少年高血压。据此，提出合理的膳食建议是低盐饮食。