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    7．下面是某校生物兴趣小组做的两个实验，并据此回答：
    实验一：酸奶是一种健康食品，制作酸奶有多少时间？制作酸奶的最佳温度是多少？甲组进行了如下探究：
    （1）制作酸奶需要的微生物是乳酸菌，这种微生物要在无氧的条件下发酵．
    （2）为防止杂菌对实验产生影响，需要对制作酸奶的容器和原料必须进行高温消毒．
    （3）在实验中同学将实验结果绘制成如表1和图：
    表1
    发酵时间牛奶状况
    2小时呈液态，无酸味
    4小时呈液态，略带酸味
    6小时呈蛋花状，微酸
    8小时呈凝固状，酸度适中
    10小时呈凝固状，酸度适中
    （4）分析结果可知：制作酸奶以8小时为宜，最佳温度为40℃．
    实验二：将米饭分成相同的两份，一份加白醋浸泡，另一份加水浸泡，两小时后沥干，然后放置在室内，观察结果如表2，根据以上现象，可以得出结论：米饭是否发霉受C．
    A、酸、水分的影响   B、酸、温度的影响   C、酸的影响    D、酸、水分和温度的影响
    表2
      用水泡过的饭 用白醋泡过的饭
     第一天 没有发霉 没有发霉
     第二天 没有发霉 没有发霉
     第三天有少量霉 没有发霉
     第四天 有较多霉 没有发霉
     第五天 有大量霉 没有发霉

    分析 （1）制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．最后放在温暖的环境中培养1天．
    （2）由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
    （3）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．

    解答 解：（1）乳酸菌在无氧的条件下发酵产生乳酸，因此制作酸奶需要的微生物是乳酸菌，这种微生物要在无氧的条件下发酵．
    （2）为防止杂菌对实验产生影响，需要对制作酸奶的容器和原料必须进行高温消毒．
    （4）从图中看出40℃时活菌数最多，从表1看出，8 小时时牛奶呈凝固状，酸度适中，因此分析结果可知：制作酸奶，8小时为宜，时间不宜过长，最佳温度为40℃．
       实验二：从表2看出用水泡过的饭和用白醋泡过的饭，唯一不同的变量是酸的有无，其它条件都相同． 用水泡过的饭，第五天有大量霉；用白醋泡过的饭，第五天没有发霉．因此根据以上现象，可以得出结论：米饭是否发霉受酸的影响，故选C．
    故答案为：（1）乳酸菌
    （2）高温消毒
    （4）8；40
    实验二：C

    点评 解答此类题目的关键是理解掌握酸奶的制作以及提高学生接收图表信息、分析处理信息的能力．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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      方案一：①在干燥纸盒内放入潮湿土壤；②把纸盒放在明亮的地方；③将10只黄粉虫放在纸盒的中央，观察黄粉虫的分布情况．
      方案二：①在干燥纸盒内，一侧放入潮湿土壤，另一侧放入干燥土壤；②把纸盒放在明亮的地方；③将2只
    黄粉虫放在纸盒的中央，观察黄粉虫的分布情况．
      方案三：①在干燥纸盒内，一侧放入潮湿土壤，另一侧放入干燥土壤；再用黑板纸盖在有潮湿土壤的一侧；②把纸盒放在明亮的地方；③将10只黄粉虫放在纸盒的中央，观察黄粉虫的分布情况．
    （1）这个班级探究课题的实验变量是光．
    （2）写出以上每个方案是否合理，如果不合理请说明理由：
    方案一：没有设置对照实验．
    方案二：方案的变量与要探究的变量不一致，且实验动物数量太少，有偶然性．
    方案三：变量不唯一，有两个变量．
    （3）修改上述设计的不足之处后，你确定的方案是：在设计实验时，要给黄粉虫幼虫提供明亮和阴暗两种环境，各放入等量的黄粉虫幼虫10条，过一段时间后，观察黄粉虫幼虫对环境的选择．
    （4）实施修改后的方案，并记录10次的统计数据，其中一组的结果如表．
    2分钟3分钟4分钟5分钟6分钟7分钟8分钟9分钟10分钟11分钟
    明亮7只6只4只5只3只2只2只0只1只1只
    阴暗3只4只6只5只7只8只9只10只9只9只
    每组同学统计了10次，老师又要求计算全班各组第10次数据的平均值，这样做是为了使实验结果更准确，可以减少误差．
    （5）分析结果，得出结论：光对黄粉虫的生活有影响．

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