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    11．米酒的发酵过程可以分为两个阶段，一是将淀粉转化为葡萄糖；二是将葡萄糖转化为酒精，这两个阶段起作用的微生物分别是（　　）
    A．霉菌、酵母菌B．枯草杆菌、酵母菌C．霉菌、乳酸菌D．枯草杆菌、乳酸菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳．．

    解答 解：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
    故选：A．

    点评 关键点：制酒要用到酵母菌，其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    13．下列关于图中三种病毒的说法，不正确的是（　　）
    A．都由[1]蛋白质外壳和[2]内部的遗传物质组成
    B．必须生活在活的动、植物细胞内
    C．无叶绿体，营寄生生活
    D．对所寄生的生物造成危害

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    2．下列能作为检测空气质量情况指示植物的是（　　）
    A．卷柏B．侧柏C．肾蕨D．葫芦藓

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    19．下列有关生物进化总趋势的叙述，错误的是（　　）
    A．由简单到复杂B．由陆生到水生C．由水生到陆生D．由低等到高等

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．如图所示的人体呼吸系统中，不属于呼吸道的是（　　）
    A．①B．②C．③D．④

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    16．如图是绿色植物光合作用示意图，请据图回答：
    （1）一些地区由于干旱造成农作物减产，表明物质A水是光合作用的重要原料之一．
    （2）光合作用的场所是叶绿体．
    （3）光合作用的产物除了有机物外，还有B氧气．
    （4）“绿叶在光下制造淀粉”的实验表明：光是绿色植物进行光合作用必不可少的条件．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    3．蝗虫的发育过程是（　　）
    A．卵--幼虫--蛹--成虫B．卵--蛹--幼虫--成虫
    C．卵--幼虫--成虫D．卵--蛹--成虫

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    20．下面是芳芳同学对部分动物类群特征的描述，其中错误的是（　　）
    A．扁形动物-身体背腹扁平，有口有肛门
    B．软体动物-身体柔软，多数外面有贝壳且具花纹
    C．腔肠动物-身体辐射对称，有口无肛门
    D．环节动物-身体由许多相似的环状体节构成

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    1．对外界刺激有反应是生物的基本特征之一．下列不属于该基本特征的是（　　）
    A．大豆种子浸在水中会膨胀发软
    B．人体受到外界抗原刺激会产生抗体
    C．蜗牛受到触碰会缩回壳内
    D．向日葵的花盘受太阳影响会向日转动

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