Question

中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准．据调查显示，我国9 5%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%．可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重．
（1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是______．钙被吸收后进入______．
（2）钙是构成人体骨的重要无机盐，被盐酸浸泡过的骨会变得______，这说明钙与骨的______的物理性质有关．
（3）下表为王刚同学某日的食谱．王刚同学这天摄入钙的总量为______克．根据表2分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是什么？如果通过喝牛奶补钙，按照对钙的需求量为0.8克/天计算，他这天至少应在饮食中增加______克牛奶．

食物种类	食物重量（克）	含钙量（克/100克）
馒头	100O	0.03
青菜	500	O．O3
豆腐	100	O．16
牛奶	0	0.10
猪肉	100	0.006

（4）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充______ 和______．

Answer 1

解：（1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是小肠．钙被吸收后进入小肠绒毛内的毛细血管．
（2）骨的成分包括有机物和无机物，骨质中的无机物越多，骨的硬度越大，所以骨浸泡在盐酸中，骨质中的无机物在与盐酸发生化学反应时能被溶解出来，剩余物为有机物，所以骨变的柔软，并且与骨的硬度物理性质有关钙是构成人体骨的重要无机盐，被盐酸浸泡过的骨会变得柔软，这说明钙与骨的硬度
的物理性质有关．
（3）若此人按照此食谱进食，每天钙的摄入量馒头中1000×0.03/100═0.3（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；猪肉中100×0.006/100═0.006（g）．王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克．按照对钙的需求量为0.8克/天计算，此人这天摄入的钙量还缺少0.8-0.616═0.184克，而牛奶中钙的含量为0.10克/l00克，因此还需增加牛奶184克，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D．
（4）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充钙和蛋白质．
故答案为：（1）小肠； 小肠绒毛内的毛细血管（或毛细血管或血液）
（2）柔软；硬度
（3）0.616；缺乏维生素D；184
（4）钙；蛋白质 （顺序可颠倒）
分析：此题是一个综合性的题目，涉及饮食习惯、合理营养、营养物质的消化、作用、缺乏症等知识，分析作答．
点评：解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．