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    食品的腐败变质主要是由于细菌或真菌的生长和繁殖导致，那么在日常生活中最常用的食品保存方法有（ ）
    ①保持干燥 ②保持湿润 ③高温 ④低温 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气
    A．①③B．①④⑥C．②③⑥D．②④⑤
    B

    试题分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：填空题

    细菌和植物细胞比较，最大的区别是，细菌细胞内没有______．被称为______（有核生物，无核生物、原核生物）．同时也没有______，不能像植物一样进行______，制造有机物．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列有关微生物的叙述，错误的是
    A．生物圈中有不少细菌是有益的，有些细菌给人类带来危害
    B．病毒不属于分解者，在生物圈的物质循环中不起作用
    C．酿酒、造醋等酿造工业离不开酵母菌和曲霉
    D．分解者主要是指营腐生生活的细菌、真菌等微生物

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是
    A．制作面包需要严格的无氧条件
    B．酵母菌的发酵作用需要适宜的温度
    C．在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精
    D．酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在我们日常生活中最常见的食品中，通过发酵技术获得的是
    ①面包  ②纯净水  ③腐乳  ④鲜果汁 ⑤酱油   ⑥酸奶
    A．①②③⑤B．①③⑤⑥C．⑤②③⑥D．①③④⑥

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列病毒中，对人类有益的是:
    A．艾滋病病毒B．烟草花叶病毒
    C．痢疾杆菌噬菌体D．肝炎病毒

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列食品在制作过程中利用了细菌或真菌的是
    A．纯净水B．爆米花C．面包D．薯片

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    沼气可以用于家庭照明和供暖等，下列能进行沼气发酵的微生物是：
    A．产甲烷细菌B．醋酸菌C．苏云金杆菌D．大肠杆菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的根本目的是    （   ）
    A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖
    B．防止灰尘、细菌进入坛内
    C．造成坛内缺氧环境，有利于乳酸菌的发酵
    D．保温、保湿

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