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    12．如图甲、乙、丙分别是人体消化系统结构、我国居民的平衡膳食宝塔及三大营养物质在消化道内消化曲线图示意图，请据图回答问题：

    （1）甲图中，[1]口腔是淀粉的起始消化器官，淀粉最终被消化成葡萄糖，才能被人体吸收利用；[4]胃是蛋白质的起始消化器官，能够吸收蛋白质消化终产物的器官是[6]小肠
    ；脂肪类食物消化的起始器官是[6]小肠，脂肪的消化终产物是甘油和脂肪酸；[6]的主要功能是消化和吸收；[8]肝脏分泌的消化液中不含消化酶．
    （2）乙图中，某同学长期摄入膳食宝塔中的第Ⅲ、Ⅳ类食物，而很少吃第Ⅰ类食物，这会导致人体内缺乏的重要供能物质是糖类，牛奶中含有丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此处于生长发育旺盛时期的青少年应多食用“平衡膳食宝塔”中的Ⅲ、Ⅳ（填代号）类食物；多吃“平衡膳食宝塔”中的第Ⅱ类，可以补充维生素，如果人体缺乏维生素A，就容易得夜盲症．
    （3）丙图中，人体消化和吸收的主要场所是D（填字母代号）；a、b、c三条曲线分别代表哪类物质的消化过程？a淀粉、b脂肪、c蛋白质；判断的理由是a在口腔被消化所以是淀粉，c在胃中被消化所以是蛋白质，b只在小肠中消化所以为脂肪．
    （4）请你根据和理论膳食均衡营养的基本要求，写出一份较为合理的午餐食谱米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果，．

    分析 （1）人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分．消化道包括1口腔、2咽、3食道、4胃、6小肠、5大肠和7肛门；消化腺包括唾液腺、8肝脏、9胰腺、位于胃内的胃腺、位于小肠内的肠腺．肝脏是人体最大的消化腺，它的分泌物是胆汁．小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要场所．
    （2）观图乙可知：由下往上Ⅰ为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；Ⅱ为瓜果蔬菜类主要提供维生素；Ⅲ为肉类等动物性食品；Ⅳ为奶制品、豆制品，；Ⅴ为油脂类．
    （3）图丙二：a曲线从口腔就开始下降，表示是淀粉的消化．c曲线从胃开始下降，表示是蛋白质的消化．b曲线下降的最晚，从胃后边的D小肠才开始下降，表示的是脂肪的消化，据此解答．

    解答 解：（1）淀粉最先在口腔内就被消化．在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖．蛋白质开始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸．脂肪只能在小肠内被消化．在小肠中，首先在胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸．
    （2）人体最重要的供能物质糖类．蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的Ⅲ和Ⅳ食物．维生素A缺乏使从患夜盲症
    （3）丙图中，人体消化和吸收的主要场所是D小肠．a曲线从口腔就开始下降，表示是淀粉的消化．c曲线从胃开始下降，表示是蛋白质的消化．b曲线下降的最晚，从胃后边的D小肠才开始下降，表示的是脂肪的消化．
    （4）理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．据此我设计了一份午餐：米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果，其中米饭主要提供淀粉等，鱼、猪肉主要提供蛋白质和脂肪，青菜和苹果主要提供维生素，较合理．
    故答案为：（1）1口腔；葡萄糖；4胃；6小肠；6小肠；甘油和脂肪酸；消化和吸收；8肝脏；
    （2）糖类；蛋白质；Ⅲ和Ⅳ；维生素A；
    （3）D；a淀粉、b脂肪、c蛋白质；a在口腔被消化所以是淀粉，c在胃中被消化所以是蛋白质，b只在小肠中消化所以为脂肪；
    （4）米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果，

    点评 解答此题的关键是理解平衡膳食宝塔的含义，以及营养物质的消化，并会识图、分析，结合题意答题．

    练习册系列答案
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    8．位于胸腔内的器官是心脏和肺．√． （判断对错）

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    16．如图是人体消化系统的组成图，根据图示回答如下问题
    （1）图中7代表口腔，口腔里面的消化腺是图中的1，它的名称是唾液腺，它能分泌的消化酶是唾液淀粉酶．
    （2）胃是图示的9（用图中的数字代表），胃能通过蠕动搅磨食物，胃可以初步消化蛋白质．
    （3）胰腺是图示的10（用图中的数字表示），它能分泌胰液，胰液中含有消化蛋白质和糖类，脂肪的酶．

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    3．下面食物发生的变化中，哪种属于物理消化（　　）
    A．唾液淀粉酶将淀粉消化成麦芽糖
    B．胃的收缩使蛋白质变成微小颗粒
    C．胰蛋白酶将蛋白质消化成氨基酸
    D．胰脂肪酶将脂肪消化成甘油和脂肪酸

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    19．某生物兴趣活动小组同学通过查阅资料知道：酶在不同pH条件下的活性不同．为探究酶活性与pH之间的关系，他们准备了如下的实验材料：洁净试管若干只，pH依次为1.2.3.4.5的为蛋白酶溶液，1cm的正方体蛋白块若干，37℃的水浴温度环境
    探究“酶活性与pH之间的关系”的实验操作步骤如下：
    a．取5只洁净的试管，分别编号1.2.3.4.5；
    b．向编号为1.2.3.4.5的5支试管中分别加入等量的pH为1.2.3.4.5的蛋白酶溶液；
    c．向每支试管中加1块1cm3的正方体蛋白块
    d．将5支试管均放置37℃的水浴环境中
    e．观察并记录试管内蛋白块消失所需的时间
    并记录实验数据．（如图为根据数据绘制的曲线）．请结合上述提示完成以下问题
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    （2）在人的消化道内，能分泌本实验酶的部位是胃和小肠．
    （3）请说出酶活性与蛋白块消失的时间之间的关系是酶的活性越强，蛋白块消失的时间越短．
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    （5）如果在探究“酶活性与pH之间的关系”的实验中，蛋白块消失所需的时间过长，请你提出一项措施缩短该实验所用的时间将蛋白块处理的小一些．

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