Question

　　家庭制作甜酒时，常往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量酵母菌)，并且将酿酒的容器密封。若遇天气寒冷，对器皿还要采取保温措施。

　　(1)加入酒曲的目的是什么?

　　(2)保温的目的是什么?

　　(3)酿好的甜酒表面一层泡沫，这是什么气体产生的？

　　(4)若不将器皿密封，酒味就淡薄些，原因是什么？

Answer 1

答案：略
解析：

(1)加入酵母菌。(2)酵母菌的生活和繁殖需要一定的温度。(3)二氧化碳。(4)氧气存在的情况下不利于酵母菌发酵产生酒精并且会造成洒精挥发。