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【题目】馒头在口腔中越嚼越甜,这是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成(  )

A. B. 淀粉 C. 麦芽糖 D. 蛋白质

【答案】C

【解析】馒头的主要成分是淀粉,淀粉没有甜味,而麦芽糖具有甜味;淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,因此馒头在口腔中越嚼越甜,这是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖

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