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17.有两位同学探究了“馒头在口腔中的变化”,其操作过程如下表所示.请你结合所学知识回答下列问题:
试管实验材料唾液清水处理方法
1馒头碎屑2mL0mL搅拌,放入37℃的温水,10分钟后,滴加2滴碘液,摇匀
2馒头碎屑0mL2mL搅拌,放入37℃的温水,10分钟后,滴加2滴碘液,摇匀
3馒头块2mL0mL不搅拌,放入37℃的温水,10分钟后,滴加2滴碘液,摇匀
(1)实验装置为什么要放入37℃温水中处理?37℃是酶发挥催化作用最适宜的温度.
(2)实验中国,将3个试管中的馒头处理成大小相同的原因是保证变量唯一.
(3)只模拟了牙的咀嚼和舌的搅拌的是2号试管.通过1号试管和2号试管的对照实验,可以证明唾液的作用.观察到1号试管的现象是不变蓝.
(4)营养物质进入血液后,随血液循环进入组织细胞,通过呼吸作用分解,释放能量供人体进行各项生命活动.
(5)这两位同学有进行了如下图的实验设计,他们提出的问题是唾液淀粉酶对淀粉的消化受温度的影响吗??比较而言,你认为乙组实验设计更合理,理由是有对照组,是一个对照实验.该组的设计也存在不完善之处,请你开动脑筋帮他们完善实验设计:增加一个实验组,将试管编号三,放在温度为80℃的温水中,其他条件与2号试管相同

分析 对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验.由表可知:1号试管和2号试管对照,实验变量是唾液;1号试管和3号试管对照,实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌.

解答 解:(1)将实验装置放入37℃的温水中是模拟人体的正常体温,在此条件下,唾液中的唾液淀粉酶活力最强,将淀粉消化成麦芽糖.
(2)对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验.实验中,将3个试管中的馒头处理成大小相同的原因是保证变量唯一.(3)由表可知:1号试管模拟了唾液的分泌,牙齿的咀嚼和舌的搅拌;2号试管只模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌;3号试管只模拟了唾液的分泌;1号试管和2号试管对照,实验变量是唾液的有无,2号试管为对照组,说明了唾液在馒头消化中的作用;淀粉遇碘变蓝色,1号试管遇碘不变蓝,原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖,因此滴加碘液不变蓝.2号试管遇碘变蓝,说明水对淀粉没有消化作用.
(4)营养物质进入血液后会随血液循环进入细胞,在细胞的线粒体上进行呼吸作用,释放能量,供人体进行各项生命活动.
(5)由上图可知,若要探究唾液对淀粉的消化作用,因此提出问题:唾液对淀粉有消化作用吗?
该实验探究温度过低或过高,都会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用.所以设计实验时的唯一变量应是温度.由图可知甲同学:没有设计对照实验,不科学.乙同学科学,设计了对照实验只有一个变量--温度.如果探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响,则温度为实验变量.酶的活性受温度的影响,在低温或高温下,酶的活性低或丧失,淀粉不会被分解或分解不完全,滴加碘液后会变蓝.为了保证实验效果明显,试管的温度可采取与37℃相距较大的高温或较低温度.还需要改进的地方是:再设计一个温度为100℃的同样装置.
故答案为:(1)37℃是酶发挥催化作用最适宜的温度;
(2)保证变量唯一;
(3)2; 唾液; 不变蓝;
(4)呼吸;
(5)唾液淀粉酶对淀粉的消化受温度的影响吗?乙;有对照组,是一个对照实验;增加一个实验组,将试管编号三,放在温度为80℃的温水中,其他条件与2号试管相同.

点评 解此题的关键是理解掌握馒头在口腔中的变化的实验.

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