Question

7．李大爷的身体一直不太好，请你利用所学的知识，根据表A、B、C、D、E5种食物的主要成分，帮他拟定一个较为合理的膳食计划．

食物	糖类 （g）	脂肪 （g）	蛋白质 （g）	维生素 A（mg）	维生素 C（mg）	维生素 D（mg）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	76.8	0.6	7.7	0	0	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）表中所列食物中，含能量最多的是A．
（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物E．
（3）有时李大爷晚上看不清东西，建议他应多吃食物B．
（4）李大爷若长期将食物B作为主要食物，将易患骨质疏松症．

Answer 1

分析 （1）食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用；其中维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小．但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，如下：

维生素种类	主要功能	缺乏症
维生素A	促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉	皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1	维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能	神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C	维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力	坏血病、抵抗力下降
维生素D	促进钙、磷吸收和骨骼发育	佝偻病、骨质疏松

（2）分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多的脂肪和维生素D，食物B含有较多的糖类和维生素A，食物C含有较多的蛋白质，食物D含有较多的糖类，食物E营养成分以维生素C为主．

解答 解：（1）糖类、脂肪、蛋白质中含能量最多的是脂肪，表格中食物A含脂肪90克最多，因此表中所列食物中，含能量最多的是A；
（2）坏血病是缺乏维生素C引起的，表格中食物E含维生素C最多，因此李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物E．
（3）夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，表格中食物B含维生素A最多，因此有时李大爷晚上看不清东西，建议他应多吃食物B．
（4）缺乏维生素D幼年时会患佝偻病，成年人会患骨质疏松症，表格中食物B维生素D含量为0，因此李大爷若长期将食物B作为主要食物，将易患骨质疏松症．
故答案为：（1）A    
（2）E    
（3）B    
（4）骨质疏松症

点评 对表中数据进行认真的分析，熟练掌握六大类营养物质的主要作用是做好该题的关键