Question

如表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录．

试管	加入物质（各2毫升）	水温	时间	试剂	加碘后的现象
1号	淀粉+唾液	0℃	10分钟	碘液
2号	淀粉+唾液	80℃	10分钟	碘液
3号	淀粉+唾液	37℃	10分钟	碘液
4号	淀粉+清水	37℃	10分钟	碘液

（1）请在表格内填写实验现象：（变蓝和不变蓝）
（2）3号试管与1、2号试管作对照，则实验的变量是

 

，
（3）3号试管与4号试管作对照，则实验的变量是

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论．

解答：解：（1）（2）1、2号试管与3号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于1号试管所处的温度较低，2号试管所处的温度较高，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．
 （3）4号试管与3号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，3号试管是2毫升唾液和碘液，4号试管是2毫升清水和碘液，其变量是唾液．由于3号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；4号试管中的淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．
故答案为：
（1）

试管	加入物质（各2毫升）	水温	时间	试剂	加碘后的现象
1号	淀粉+唾液	0℃	10分钟	碘液	变蓝
2号	淀粉+唾液	80℃	10分钟	碘液	变蓝
3号	淀粉+唾液	37℃	10分钟	碘液	不变蓝
4号	淀粉+清水	37℃	10分钟	碘液	变蓝

（2）温度
（3）唾液

点评：关键是掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度影响唾液对淀粉的消化作用．