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    （2011?盐城）下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（　　）
    分析：此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，其中橙汁属于水果汁，与微生物的发酵无关．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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    （2011?盐城）下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录．该实验结果表明酶的催化作用（　　）
    试管 加入物质 温度 加入碘液
    1 淀粉糊+唾液 37℃ 不变蓝
    2 淀粉糊+唾液 0℃ 变蓝

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    志愿者 ① ② ③ ④
    A型标准血清
    无凝集现象
    有凝集现象
    无凝集现象
    有凝集现象
    B型标准血清
    有凝集现象
    无凝集现象
    无凝集现象
    有凝集现象

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    （2011?盐城）下列叙述中，正确的是（　　）

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