Question

6. (2015山东泰安中考) 下列食品保存方法与利用的生物学原理，对应关系错误的是 ()

选 项	方法	生物学原理
A	巴斯德消 毒法	高温灭菌
B	冷藏 法、冷冻 法	低温抑制细菌、真菌的生长 和繁殖
C	罐藏法	高温消毒和防止与细菌、真 菌接触
D	脱水法、 腌制法	破坏需氧菌类的生存环境

Answer 1

6. D

6. D脱水法是利用人工方法脱水，减少食品内的水分，从而抑 制细菌、真菌的生长繁殖来延长保质期的;腌制法是用食盐腌 制，利用盐溶液除去食品中的水分，抑制细菌、真菌的生长繁 殖I来延长食品的保质期的。