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    下述食品中属于发酵食品的是（　　）
    A、醋和酱油B、酸奶和啤酒C、馒头和腐乳D、河粉和豆腐
    分析：微生物的发酵技术在很多食品和药品的生产中具有重要的作用，据此解答．
    解答：解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制醋（属于调味品）要用到醋酸杆菌，制酱油（属于调味品）要用到曲霉，制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，制河粉和豆腐与发酵无关．可见ABC合题意．
    故选：ABC．
    点评：解答此题的关键是掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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    下列食物中属于发酵食品的有（　　）

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    下述食品中属于发酵食品的是


    1. A.
      醋和酱油
    2. B.
      酸奶和啤酒
    3. C.
      馒头和腐乳
    4. D.
      河粉和豆腐

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    科目：初中生物 来源：2011-2012学年福建省南平市水东学校八年级（下）第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列食物中属于发酵食品的是（ ）
    A．酸奶
    B．橙汁
    C．芝麻酱
    D．锦州小菜

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