Question

佳佳和妈妈到超市去购买一些食品和日用品，一会儿，她们的小车上有了下列物品：
3罐可口可乐；     一瓶甜面酱；   2袋加酶洗衣粉；    4个精制的小馒头；
一盒沙丁鱼罐头；  一桶转基因大豆色拉油；2块谷氨酸钠肥皂；一瓶料酒；
一包花椒粉；l大盒酸奶．快到收银台时，佳佳又向车上放了一块香喷喷的熏肉．
在上述物品中，哪些属于用传统的发酵技术制成的产品

 

？

Answer 1

考点：发酵技术在食品制作中的作用

专题：

分析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义．

解答：解：可口可乐属于勾兑饮料，不是发酵食品．
制酱用霉菌发酵，甜面酱属于发酵食品．
洗衣粉中添加的酶制剂（加酶洗衣粉）也是发酵产品．
制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌发酵．
沙丁鱼罐头不是发酵食品．
色拉油不是发酵产品．
谷氨酸钠肥皂生产过程中的谷氨酸钠是利用棒状杆菌发酵制成的，属于发酵产品．
酿酒要用酵母菌发酵制作．
花椒粉是花椒研磨而成的，不是发酵产品．
酸奶是用乳酸菌发酵制作成的．
熏肉是生肉熏制而成的，不是发酵食品．
故答案为：一瓶甜面酱、袋加酶洗衣粉、精制的小馒头、2块谷氨酸钠肥皂、一瓶料酒、酸奶

点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．