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    下列食品在制作过程中利用了细菌或真菌的是
    A．纯净水B．爆米花C．面包D．薯片
    C

    试题分析：面包制作过程中要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，故选C。
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在酸乳的生产过程中起作用的微生物是
    A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．甲烷细菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    酸奶是人们喜欢的食品，参与其发酵的主要微生物是
    A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．青霉菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    食品的腐败变质主要是由于细菌或真菌的生长和繁殖导致，那么在日常生活中最常用的食品保存方法有（ ）
    ①保持干燥 ②保持湿润 ③高温 ④低温 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气
    A．①③B．①④⑥C．②③⑥D．②④⑤

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    《舌尖上的中国》播出后产生了巨大反响，也引发了人们对食物选材、制作等的极大关注，下列食品与所使用的微生物的对应关系不正确的是                  （  ）
    A．泡菜—乳酸菌B．面包—曲霉菌
    C．白酒—酵母菌D．食醋—醋酸菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    利用细菌净化污水的原理是（    ）
    A．污水中的有机物可以作为细菌的食物
    B．污水中的无机物可以被细菌分解成有机物
    C．无氧环境下，甲烷菌可以通过发酵分解污水中的有机物，起净化污水的作用
    D．有氧条件下，甲烷菌可以把污水中的有机物分解成二氧化碳和水，使污水的到净化

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    我们制作下列食品，不需要细菌或真菌参与的是
    A．酸奶B．米酒C．醋D．豆腐

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    将下列细菌或真菌的产物填入括号内
    ①.曲霉 （ ）　　　 ②.酵母菌（ ） 　 ③乳酸菌（ ）
    ④.醋酸菌（ ） 　 ⑤.多种霉菌(  ）
    A．酒精 二氧化碳B．醋　C．泡菜D．面包　 E.酱

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    把下列食品所用的保存方法填入后面的横线上
    A．蘑菇腌制法
    B．果脯巴斯德消毒法
    C．咸鱼脱水法
    D．袋装牛奶真空包装法
    E．袋装肉肠                  渗透保存            

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