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    制作发酵食品的正确操作步骤是（　　）
    A、无菌--发酵--接种--密封
    B、无菌--接种--密封--发酵
    C、无菌--密封--接种--发酵
    D、密封--无菌--接种--发酵
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌．
    解答：解：制作发酵食品时首先要把材料煮熟，相当于高温灭菌，以免杂菌的污染．然后进行冷却，防止温度过高杀死进行发酵的微生物，然后再接种上用来发酵的菌种，用以发酵的微生物多是厌氧的，因此发酵过程要密封，以创造无氧的环境，利于微生物的发酵，B正确．
    故选：B．
    点评：此题主要考查的是制作发酵食品的正确操作步骤，要理解掌握．
    练习册系列答案
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    运动系统由
     
    、
     
    和
     
    组成．在神经系统的调节和其他系统的配合下，运动系统起着
     
    、
     
    和
     
    的作用．

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    C、③④⑤⑥⑥D、①③⑤⑥

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    下列关于基因和性状的叙述，正确的是（　　）
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    B、生物体中所有细胞中基因都是成对存在的
    C、控制单、双眼皮的基因应位于同一条染色体上
    D、所有隐性基因都不能表达出来

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    科目：初中生物 来源： 题型：

     
    是生物最基本的特征，在此基础上生物才有
     
    、
     
    、
     
    和
     
    、应激性等生命现象．

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