Question

俗话说“民以食为天”，食物中的营养物质能为人体生命活动提供物质和能量，想要吃得健康，就要关注合理营养和食品安全．
（1）食物中含有六类营养物质，其中能为生命活动提供能量的是

糖类

、

脂肪

和蛋白质；另外三类不提供能量但发挥重要作用，分别是水、

无机盐

和

维生素

．
（2）根据平衡膳食的原理，在下列食物中挑选3-4种，组成一份营养合理的午餐：

合理的午餐：大米、西红柿、鸡蛋、牛奶

．
馒头  大米  鲈鱼  牛肉  菠菜  鸡蛋  西红柿  牛奶．

Answer 1

分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答：解：（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料．水、无机盐和维生素不能为人体提供能量．
（2）要达到合理营养，必须合理调配膳食，满足对各种营养素的要求；科学搭配食物，按比例分配到一日三餐中；不挑食、不偏食，按时进餐．合理的午餐：大米、西红柿、鸡蛋、牛奶
故答案为：（1）糖类；脂肪；无机盐；维生素
（2）合理的午餐：大米、西红柿、鸡蛋、牛奶

点评：此题考查了人体需要的主要营养物质，这部分是重点，注意掌握．