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    11．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．“早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富”等错误的营养观念，是导致学生营养状况出现问题的主要原因．如图显示了不同营养状况的人群每天摄入的食物比例，请回答下列问题：

    （1）在上述各种营养成分中，人体能量主要来源于粮谷类．
    （2）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人多．
    （3）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血病，因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分．
    （4）钙在消化道中被吸收的主要场所是小肠，然后通过血液循环系统输送到身体各处．
    （5）我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，儿童缺钙易患佝偻病．缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服一种维生素是维生素D．
    （6）下列饮食习惯合理的选项有BD．
    A．经常吃“洋快餐”
    B．口渴时应尽量喝水，少喝雪碧、可乐等饮料
    C．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
    D．不挑食、不偏食，合理搭配．

    分析 合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，据此解答．

    解答 解：（1）糖类是人体最重要的能源物质，它主要从粮谷类食物中获得．
    （2）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多．各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖．
    （3）、（5）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致贫血；钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙容易患佝偻病，还要加服的一种维生素是维生素D．
    （4）在人体消化道中吸收钙的主要场所是小肠，在小肠中钙质通过小肠绒毛内毛细血管进入人体的血液循环系统．
    （6）A、经常吃“洋快餐”的饮食习惯不合理，A错误．
    B、汽水、可乐等饮料中含有许多添加剂，有的对人体无益反而有害，所以不能用喝汽水、可乐等饮料来代替饮水，B正确．
    C、睡觉前不能吃一些食物，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．不吃早餐不能满足上午人体对营养的需要，C错误．
    D、要达到合理营养，必须合理调配膳食，满足对各种营养素的要求；科学搭配食物，按比例分配到一日三餐中；不挑食、不偏食，按时进餐，属于健康的饮食习惯．D正确．
    故答案为：（1）粮谷类
    （2）肉类
    （3）贫血；血红蛋白
    （4）小肠；血液循环
    （5）佝偻；维生素D
    （6）BD

    点评 解答此类题目的关键是理解合理营养的含义，并掌握主要的营养物质及其功能．注意灵活答题．

    练习册系列答案
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    （2）为了尽可能减小误差，可为这套装置增设一个防止热量散失的部件，请在如图所示装置上画出该部件的示意图．（能够简单表达设计意图即可）
    （3）要获得较为准确的测量结果，什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论，形成了以下三种不同意见，其中最为科学合理的是C（填字母）．
    A．火焰熄灭时
    B．核桃仁灰烬凉透时
    C．温度计显示的温度不再升高时
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    （5）从这粒核桃上再取相似大小的两块，分别用相同的装置、同样的做法重复测量，计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是8544焦、8610焦．根据这三次计算的结果，确定最接近这粒核桃仁含有能量真实值的数值．8512焦．

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