Question

孙鹏同学为患有高血压的爷爷设计了如下的午餐食谱，请结合曲线图回答以下问题：

（1）请你从健康的角度对该食谱作出恰当评价（写出任意两条）．
①

食物盐分含量过多

；②

缺少新鲜蔬菜水果

．
（2）米饭的主要成分是淀粉，图中曲线

甲

能表示该类物质的消化过程．它在口腔中经初步消化后，一部分分解成

麦芽糖

，再经小肠彻底分解为

葡萄糖

．
（3）鸡蛋中含有丰富的

蛋白质

，人的生长发育以及受损细胞的修复都离不开它，图中曲线

乙

能表示该类物质的消化过程，该物质最终被分解成

氨基酸

才能被人体吸收．
（4）如果人体缺乏

维生素C

，易患坏血病．

Answer 1

分析：根据高血压的特点分析食物是否合理；根据人体的消化特点和营养物质的作用分析解答．

解答：解：（1）高血压患者不能吃油腻和辛辣的食物、少吃太咸的食物、少吃动物脂肪、不食动物内脏等．可以食用米饭和蛋汤等食物．
（2）淀粉在口腔内被初步消化成麦芽糖，在小肠内被最终消化成葡萄糖被吸收，所以曲线甲是淀粉的消化；蛋白质在胃里初步消化，在小肠内被最终消化，所以曲线乙是蛋白质的消化；脂肪只能在小肠内被消化，所以曲线丙是脂肪的消化．
（3）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用；鸡蛋中含有丰富的蛋白质．蛋白质在胃里初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸，所以曲线乙是蛋白质的消化．
（4）如果人体缺乏维生素C，易患坏血病．
故答案为：（1）食物盐分含量过多；缺少新鲜蔬菜水果；
（2）甲；麦芽糖；葡萄糖；
（3）蛋白质；乙；氨基酸；
（4）维生素C．

点评：此题是综合性较强的题目，需要了解高血压的特点，糖类、蛋白质的作用．