Question

从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高，这是因为（　　）

• A、不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是固体
• B、不饱和脂肪是糖类，饱和脂肪是油
• C、不饱和脂肪比饱和脂肪含氢少
• D、不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少

Answer 1

考点：注意合理营养,食物的消化和营养物质的吸收过程

专题：

分析：脂肪是由甘油和脂肪酸所组成，其中脂肪酸因结构的不同，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸；不饱和脂肪，当脂肪酸失去一对以上的氢原子后，就变成多不饱和的形式，大多都是对身体有益的．

解答：解：A、不饱和脂肪在室温下呈液态，大多为植物油，如花生油、玉米油、豆油、菜子油等．饱和脂肪在室温下呈固态，多为动物脂肪，如牛油、羊油、猪油等．但也有例外，如深海鱼油虽然是动物脂肪，但它富含多不饱和脂肪酸，因而在室温下呈液态，A错误；
B、饱和脂肪和不包和脂肪都属于脂质，B错误；
C、不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少，C正确；
D、不饱和脂肪含有双键，饱含脂肪不含双键，D错误．
故选：C．

点评：考查脂质的种类及功能，重点考查与脂肪有关的内容．