Question

【题目】与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是（　　）
A.细菌、真菌
B.曲霉、青霉
C.霉菌、醋酸杆菌
D.酵母菌、乳酸菌

Answer 1

【答案】D
【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空；酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见D符合题意．
所以答案是：D
【考点精析】掌握人类对细菌和真菌的利用是解答本题的根本，需要知道⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的发现⑷保护环境，比如：甲烷细菌、沼气．