分析：人类进化的历程是：南方古猿→能人→直立人→智人．南方古猿的脑容量为450--530毫升之间；能人的脑容量平均为680毫升；能人的脑容量可达1000毫升以上；能人的脑容量平均为1360毫升．说明在人类进化的过程中，脑的发育，使人类制造和使用工具的能力越来越强，并且产生了语言，使其适应环境的能力越来越强．
解答：解：早期人类在使用天然工具的过程中，逐渐学会了制造工具．随着制造工具的越来越复杂，他们的大脑也变得越来越发达，并在群体生活中产生了语言，逐渐发展成现代的人类社会．工具的制造和使用促进了脑的发展，增加了脑容量，而脑的发展又提高了他们制造工具的能力；他们用火烤制食物，从而改善了身体的营养，有利于脑的发育，大大增强了他们在自然界中生存能力；语言的产生，使得相互之间能更好的交流与合作．在人类的进化过程中，劳动是一个重要因素．劳动是人类的身体得到协调发展，最终演变成自然界的强者．可见人类进化过程中最显著的变化之一是脑容量的增加．
故选：C．
点评：人类进化过程中最显著的变化之一是脑容量的增加，这一点特别容易被忽视．
