Question

法国科学家巴斯德通过设计巧妙的实验证明了自然界中细菌的存在，后来的科学家利用电子显微镜观察到了细菌的形态和结构．
实验一：巴斯德设计的著名“鹅颈瓶”实验如图1所示．
A、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理．一段时间后，其中一瓶仍保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质．
请回答：
（1）预防食物腐败的根本原理是

 

．
（2）甲图中肉汤仍保鲜的是

 

瓶，将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的

 

进入瓶内大量繁殖所致．巴斯德由此还提出了保存酒和牛奶的方法，该方法叫

 

．
（3）在甲、乙两组实验所控制的变量中，除了以下哪个变量外，其余都要保持一致

 

A．瓶子的大小     B．细菌的有无      C．肉汤的多少      D．肉汤的材料
实验二：用电子显微镜观察细菌结构，如图2所示．
（4）细菌细胞DNA集中的区域是[

 

]，它没有成形的

 

．它与绿叶的叶肉细胞相比没有

 

．所以培养细菌必须配置含有营养物质的

 

．
（5）据图可判断细菌运动的结构是[

 

]

 

．

Answer 1

考点：科学探究的基本环节

专题：

分析：巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．解答时从确定、控制实验变量，设置对照实验及细菌的结构、生活特性、营养方式、与植物细胞的区别、细菌的利用、细菌的生殖等．

解答：解：（1）食物腐败的根本原因是微生物的大量繁殖，则预防食物腐败的根本原理就是杀死细菌和真菌，或者抑制它们的繁殖．
 （2）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质．法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”．
 （3）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌．甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌．
 （4）细菌的基本结构有最外层②细胞壁、紧靠细胞壁的是①细胞膜，在细胞膜和DNA之间是④细胞质，在细胞中间是⑥DNA集中的区域，有的细菌有长长的⑤鞭毛，有利于细菌的运动，有的在细胞壁外面还有较厚的③荚膜，没有成形的细胞核，没有叶绿体．细胞核是遗传的控制中心，里面有遗传基因，细菌没有核膜，只有遗传物质集中的部位，故细菌的遗传物质存在于⑥处所指结构DNA集中的区域．它与绿叶的叶肉细胞相比没有没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，所以培养细菌必须配制含有有机物的培养基．
 （5）⑤鞭毛，可以摆动，有鞭毛的细菌可以运动．
故答案为：（1）杀死或抑制微生物的生长和繁殖；
（2）A；细菌和真菌；巴氏消毒法；
（3）B；
（4）⑥；细胞核；叶绿体；培养基；
（5）⑤；鞭毛．

点评：巴斯德实验中只选择一个变量既实验变量，用以设计对照实验，成功之处在于设计了曲颈瓶，及理解掌握细菌的结构营养生殖知识．