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    10．制作面包需要用到酵母菌，它的作用是（　　）
    A．把葡萄糖转化成二氧化碳和酒精B．把葡萄糖转化成乳酸
    C．把淀粉转化成乳酸D．把葡萄糖转化成酒精

    分析 酵母菌能使馒头或面包等暄软多孔，据此答题．

    解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    故选：A

    点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    20．请仔细识别如图中的各类植物，分析判定
    （1）找出图中与其它三种植物繁殖方式不同的植物D（请用字母代表）
    （2）图C植物长得比较高达的原因是其根、茎、叶里都有输导组织和机械组织．
    （3）A植物与B植物，A植物与D植物，请说出这两组生物之间，哪组共同特征多？A植物与B植物．

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    1．人体内“流动的组织”是指血液，输血原则是输同型血．

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    18．“绿叶在光下制造有机物”实验中，经过处理后，叶片的见光部分遇碘变成蓝色，说明叶片的见光部分产生了淀粉，它是一种有机物．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．如图器官中，既能产生生殖细胞，又能分泌激素的是（　　）
    A．①B．②C．③D．④

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    15．由于全球气候恶劣，生物的多样性面临着威胁，建立自然保护区是保护生物多样性最为有效的措施．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    2．在由“草→田鼠→猫头鹰”组成的食物链中，若消灭了全部的猫头鹰，则田鼠的数量将会（　　）
    A．缓慢上升B．仍保持相对稳定
    C．迅速上升D．先迅速上升后急剧下降

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    19．如图为一个农业生态系统模式图，请据图分析回答

    （1）在该农业生态系统的组成部分中，农作物属于生产者．
    （2）如果该农业生态系统的土壤和水被某种不易分解的有毒物质污染，过一段时间，体内有毒物质积累最多的生物应该是人．
    （3）农作物秸秆的碎屑、沼气池中的沼渣都含有丰富的有机物，可以作为培养蘑菇、木耳等食用菌的培养基，蘑菇、木耳可以通过产生大量的孢子繁殖后代．
    （4）与森林生态系统相比，农业生态系统的自动调节能力较弱，原因是成分比较简单，生物种类和数量比较少．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    16．进入青春期，男女同学的身高、生理和心理等方面都发生着显著变化，请分析如图并回答问题
    （1）从A图的曲线可知，进入青春期的一个显著特点是身高突增．
    （2）从图B的曲线可知，由于男性的睾丸和女性的卵巢迅速发育，进入青春期后男孩会出现遗精，而女孩会出现月经等正常生理现象．
    （3）从B图的曲线可知，在童年期，性器官发育则处于停滞状态，从两幅曲线图中可知女性进入青春期的平均年龄比男性来得早．（填“早”或“迟”）

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