Question

某地区肠癌、高血脂、胆结石发病率高，食物中可能缺少的物质是（　　）

• A、维生素
• B、纤维素
• C、水
• D、无机盐

Answer 1

分析：此题主要考查的是“第七类营养素”，即膳食纤维的相关知识，据此解答．

解答：解：膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类．纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中．营养学家将膳食纤维放在碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐以及微量元素等人体六大营养素的队伍里，并称它为“第七营养素”，可见其不可或缺．膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用．适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险． 纤维素还可调节血糖，有助预防糖尿病．又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病的作用．
故选：B．

点评：解答此类题目的关键是熟知“第七类营养素”膳食纤维对人体的作用．