Question

1．小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：

试管编号	加入物质（等量、均匀搅拌）	恒温（℃）	10分钟后，滴稀碘液出现的现象
甲	淀粉、清水	37	变蓝
乙	淀粉、唾液	37	不变蓝
丙	淀粉、唾液	10	变蓝

（1）甲和乙为一组对照实验，其探究的变量是有无唾液．
（2）甲中物质，10分钟后，滴加稀碘液会变蓝色的原因是：清水不能分解淀粉．
（3）乙中物质，10分钟后，滴加稀碘液不会变蓝色，试管内发生的变化是：唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖．
（4）乙与丙也可以看作是一组对照实验，其探究的变量是温度．
（5）根据乙和丙的实验结果，你得出的结论是唾液淀粉酶分解淀粉需要适宜的温度．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）甲乙都加入淀粉，都是37℃，不同的是甲加入清水，乙加入等量唾液，因此甲和乙为一组对照实验，其探究的变量是有无唾液．
（2）甲中物质，10分钟后，滴加稀碘液会变蓝色的原因是：清水不能分解淀粉．
（3）“乙中物质，10分钟后，滴加稀碘液不会变蓝色”，试管内发生的变化是：唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖．
（4）乙与丙也可以看作是一组对照实验，其探究的变量是 温度．
（5）试管乙和丙唯一不同的变量是温度，试管乙温度为37℃，唾液淀粉酶将淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；试管丙温度为10℃，温度过低唾液淀粉酶的活性降低，唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解成麦芽糖，还有剩余的淀粉，因此滴加碘液变蓝．所以根据乙和丙的实验结果，得出的结论是唾液淀粉酶分解淀粉需要适宜的温度．
故答案为：（1）有无唾液
（2）清水不能分解淀粉
（3）唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖
（4）温度
（5）唾液淀粉酶分解淀粉需要适宜的温度

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．