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制作酸味泡菜所利用的生物主要是


  1. A.
    醋酸菌
  2. B.
    酵母菌
  3. C.
    乳酸菌
  4. D.
    曲霉
C
分析:微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,据此解答.
解答:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,泡菜是美味的小吃,制泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,可见C符合题意.
故选:C
点评:解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
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制作酸味泡菜所利用的生物主要是(  )

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制作酸味泡菜所利用的生物主要是(  )
A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.曲霉

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制作酸味泡菜所利用的生物主要是( )
A.醋酸菌
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.曲霉

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科目:初中生物 来源:同步题 题型:单选题

制作泡菜(酸味)所利用的生物主要是
[     ]
A.醋酸菌    
B.酵母菌    
C.乳酸菌    
D.曲霉

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