Question

7．如图两幅分别为“人的消化系统模式图”和“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：

（1）鱼、肉、蛋等食物被消化分解和吸收的主要场所是[6]小肠；．在消化管中，能暂时储存食物的是[4]胃．
（2）人体最大的消化腺是图中的[9]肝脏，它的主要功能是分泌胆汁．
（3）平衡膳食宝塔中的①谷类食物主要营养成分是淀粉，它是人体生命活动最主要的供能物质．
（4）小明的午餐是米饭、鸡汤、清蒸鱼、红烧豆腐，你认为其午餐中还应增加平衡膳食宝塔中的②（填图中序号，注意两图序号的差别）类食物，才能使营养更全面．
（5）你认为以下对待食品安全的态度
正确的是AC
错误的是BD．
A．为了便于保存食品，可科学合理使用食品防腐剂
B．为了食品色、香、味俱佳，什么添加剂都可使用
C．不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
D．把霉变大米多淘洗几遍做成米饭，继续食用，不能浪费粮食．

Answer 1

分析 该图为人体消化系统结构示意图，图中各部分的名称分别：1口腔、2咽、3食道、4胃、5大肠、6小肠、7肛门、8胰腺、9肝脏．“平衡膳食宝塔”第一级的食物，主要的营养物质是淀粉；第二级的食物，主要的营养物质是维生素；三、四级的食物，主要的营养物质是蛋白质；第五级的食物，主要的营养物质是脂肪．

解答 解：（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺．人体的消化道包括1口腔、2咽、3食道、4胃、5大肠、6小肠、7肛门、8胰腺、9肝脏．6小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，小肠的这些特点是与它的消化和吸收的功能相适应的．
4胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物．胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化．所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化．
（2）9肝脏是人体最大的消化腺，成人的肝重约1.5kg，位于腹腔的右上部；肝脏能够分泌胆汁，首先将胆汁储存在胆囊内，然后胆汁从胆管进入小肠，胆汁中不含消化酶，但它对脂肪有乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．从而促进脂肪的消化．
（3）根据平衡膳食宝塔图示可以看出，“平衡膳食宝塔”第一级的食物，是大米、面包、薯类等食品，主要的营养物质是淀粉．淀粉的消化开始于口腔，被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，在小肠内被彻底分解为葡萄糖．糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．
（4）从上表可以看出，米饭提供糖类，鸡汤、清蒸鱼、红烧豆腐，提供蛋白质、脂肪和无机盐，缺少维生素，第二层为蔬菜水果类，主要提供维生素．因此，午餐中最应该增加表中的第二层食物．
（5）食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量安全问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题．为了便于保存食品，可科学合理使用食品防腐剂，虽对人体无害，但无益，不能无控制地使用，必须加强管理，防止其不利影响；许多食品添加剂，如色素、香精、防腐剂等，有些甚至含有激素，对健康有明显危害；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品；发霉变质的大米含有有毒物质不能食用．因此，选项A、C的态度是正确的，选项B、D的态度是错误的．
故答案为：（1）6；小肠；4；胃；
（2）9；肝脏；胆汁；  
（3）淀粉；供能；
（4）②；
（5）AC；BD．

点评 解答此类题型时，既要熟知平衡膳食宝塔中的每层食物的作用，又要熟知人体消化系统的结构和功能，缺少任意环节都会给解题带来麻烦．