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    【题目】酸奶不仅口感好，而且营养价值高．这是因为牛奶中加入了（　　）
    A.酵母菌
    B.乳酸菌
    C.醋酸菌
    D.黄曲霉

    【答案】B
    【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力．
    故选：B
    微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此分析．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    B. 培养基上的一个菌落可能由几种细菌共同形成

    C. 细菌形成的菌落都有明显的颜色

    D. 霉菌形成的菌落有的呈蜘蛛网状

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    A. 细胞壁和液泡B. 细胞核和线粒体

    C. 叶绿体和细胞膜D. 线粒体和液泡

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