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【题目】下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤,甲图表示A瓶煮沸,B瓶不作处理。一段时间后,其中一瓶仍然保鲜,另一瓶变质;接着,将保鲜那瓶的瓶颈打断(如乙图),数日后,瓶中肉汤也变质。

(1)甲图中肉汤仍保鲜的是_____瓶,而将其瓶颈打断后,变质的原因是空气中_____进入。

(2)甲、乙两组实验所控制的变量都是_____

(3)乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断;而甲图中控制该变量的方法_____

(4)“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的,而是由原来已经存在的细菌产生的。为此,巴斯德提出了保存酒和牛奶的方法是_______

A. 巴氏消毒法 B.腌制法 C.脱水法 D、冷藏法

【答案】A 细菌 细菌 A瓶煮沸,B瓶不做处理 A

【解析】

巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的,而是由原已存在的细菌产生的。解答时从确定、控制实验变量,设置对照实验等方面分析,并结合图形解答。

1)甲图中A瓶煮沸,将肉汤内原有的细菌等微生物杀死了,瓶子的“鹅颈”阻挡了空气中的细菌进入,所以肉汤一直保鲜。瓶颈打断后,空气中的细菌进入瓶内生长繁殖,导致肉汤变质。因此,甲图中肉汤仍保鲜的是A瓶,而将其瓶颈打断后,变质的原因是空气中细菌进入。

2)甲组中B瓶的变质是因为肉汤中原来已经存在的细菌引起的;乙组中,将瓶颈打断后,空气中的细菌进入肉汤引起腐败变质。所以,甲、乙两组实验所控制的变量都是细菌的有无。

3)甲组实验所控制的变量是细菌的有无,通过加热煮沸的方法。乙图中A瓶空气能进入瓶中而细菌会落在弯曲部位,不能进入;A瓶将瓶颈打断后,空气中的细菌可以落入肉汤,因此控制的变量也是细菌的有无。因此,乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断;而甲图中控制该变量的方法A瓶煮沸,B瓶不做处理。

4)法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的,而是由原已存在的细菌产生的,巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法,后人称他为“微生物学之父”。故选A

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