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    【题目】探究“馒头在口腔中的变化”实验，其处理如下：A试管：加入馒头碎屑少许和2ml唾液，并充分搅拌，B试管：加入馒头碎屑少许和2ml清水，并充分搅拌；将A、B两试管同时置于37℃温水中10分钟。据此下列说法中错误的是（　　）

    A.该实验可探究唾液对淀粉的消化作用B.试管中滴加碘液振荡，A内液体会变蓝

    C.两支试管放入烧杯中水浴加热利于控制温度D.37℃是唾液分解馒头碎屑的最适温度

    【答案】B

    【解析】

    （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。

    （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。

    （3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物；二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高；三、酶有个最适温度（或者范围）。

    A、A与B对照，唯一不同的变量是唾液，该实验可探究唾液对淀粉的消化作用，A正确；

    B、滴加碘液后，A号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，B错误；

    C、酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，因此两支试管放入烧杯中水浴加热利于控制温度，C正确；

    D、人体内在37℃左右酶的催化作用最强，因此37℃是唾液分解馒头碎屑的最适温度，D正确；

    所以答案选择B。

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