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    12．做馒头的面粉一般要在加水和面后发酵，这是利用酵母菌在代谢过程中产生二氧化碳．（填一种气体），蒸馒头时，受热的气体膨胀，这样的馒头才松软多孔口感好．

    分析 酵母菌在有氧条件下分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，在无氧条件下，分解葡萄糖，产生二氧化碳和酒精．

    解答 解：制馒头或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    故答案为：二氧化碳．

    点评 微生物的发酵在食品和药品的制作中有重要的意义，如制馒头或面包要用到酵母菌．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    10．肾脏是人体的重要器官，它的基本功能是形成尿液．如图为尿液的形成过程示意图，表中的液体A、B、C分别取自于图示结构的不同部位，经过化验得到如下数据．请分析数据并回答下列问题：
    成分液体A（克/100毫升）液体B（克/100毫升）液体C克/100毫升）
    蛋白质7.200.000.00
    葡萄糖0.100.100.00
    无机盐0.720.721.40
    尿素0.030.031.80
    （1）图中结构[2]中流动的是动脉血，与结构[1]中流动的血液比较，含量增多的成分是血细胞和大分子蛋白质．
    （2）分析表中各成分的含量变化，你认为液体B应是原尿，取自于图中的[④]肾小囊部位．
    （3）液体A的主要作用是运载血细胞，运输营养物质和产生的废物，运输营养和代谢废物．葡萄糖在消化道内被吸收进入液体A中，运送到组织细胞后主要在细胞的线粒体结构中氧化分解，为生命活动提供能量．
    （4）尿的形成是连续的，但人体排尿是间断的．这是因为膀胱可以暂时储存尿液．排尿反射的中枢位于脊髓，成年人产生尿意时能够有意识地排尿，说明低级神经中枢的活动也受大脑的控制．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    3．真菌细胞与植物细胞相比，不具有（　　）
    A．细胞壁B．细胞核C．细胞质D．叶绿体

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    20．在用显微镜观察人血永久涂片时，看到数量最多、呈圆饼状、显红色的细胞是（　　）
    A．白细胞B．红细胞C．血小板D．血红蛋白

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    7．剩饭剩菜可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用是（　　）
    A．挡住空气中的灰尘落入饭菜
    B．释放杀菌物质，杀死细菌
    C．隔绝空气，使饭菜中的细菌缺氧窒息
    D．隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    17．我国美丽富饶的南海诸岛，有许多是由珊瑚虫分泌物堆积而构成的珊瑚礁形成的．珊瑚虫属于腔肠动物，其显著特征是（　　）
    A．身体呈圆柱形，有口有肛门B．身体呈两侧对称、有口无肛门
    C．身体呈辐射对称、有口无肛门D．身体呈圆筒形，身体分节

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    4．下列细胞中，不属于已经分化的细胞是（　　）
    A．受精卵B．肌肉细胞C．神经细胞D．上皮细胞

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    1．在下列关于动物生殖发育的叙述中，正确的是（　　）
    ①菜粉蝶的发育过程属于不完全变态发育         ②蝗虫的发育经历了受精卵、幼虫和成虫三个时期
    ③青蛙的生殖和发育都离不开水，属于变态发育    ④雏鸭属于晚成鸟，需由亲鸟育养
    ⑤动物的发育特点都是长期自然选择的结果．
    A．①③⑤B．③④⑤C．①②④D．②③⑤

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    2．下列关于生物进化的叙述中，不正确的是（　　）
    A．始祖鸟可以证明鸟类与爬行类之间存在一定的亲缘关系
    B．原始大气中有氢、甲烷等气体，但不存在氧气
    C．研究生物进化主要应用的方法是观察法
    D．生物进化的总趋势是由简单到复杂、低等到高等、水生到陆生

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