Question

15．已知猪肉的热价是16.54千焦/克，请你根据热价公式计算，要是20毫升水的温度升高90摄氏度，至少约需要多少猪肉（　　）

• A． 0.46克
• B． 0.62克
• C． 10.32克
• D． 9.2克

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定．据此解答．

解答 解：1克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价，营养物质在体内分解释放的热量不同，根据水吸收的热量可知：Q=cm△t，Q是热量，C是水的比热容，4.2×10³焦，m是质量，△t 是变化的温度．因此已知猪肉的热价是16.54千焦/克，要是20毫升水的温度升高90摄氏度，至少约需要多少猪肉：4.2×10³×0.02×90÷（16.54×10³）≈0.46克．
故选：A

点评 注意实验所得的数据和食物实际所含的能量有差异．关键是熟记掌握测定某种食物中能量的实验．