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    【题目】下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（　　）

    A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封

    B．制作酸奶和米酒都需要“接种”

    C．制作酸奶要接种两种微生物

    D．制作米酒不需要保温

    【答案】B

    【解析】

    试题A、制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．这两个过程都要密封；

    B、制作酸奶时要接种乳酸菌，制酒要接种酵母菌；

    C、制作酸奶接种乳酸菌即可；

    D、制作米酒要用到酵母菌，酵母菌发酵需要适宜的温度．

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