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    蔬菜和水果中含较多的营养物质是
    ①水分
    ②无机盐
    ③维生素
    ④糖类．


    1. A.
      ①③
    2. B.
      ②③
    3. C.
      ①④
    4. D.
      ②④
    A
    分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，不同的食物中含营养物质不同．
    解答：食物中含有六大类营养物质，不同的食物中含营养物质不同，如蔬菜和水果中含较多的维生素，和少量的无机盐，含量最多的是水，水约占细胞的60%-70%，是构成细胞的主要成分．
    故选：A
    点评：此题主要考查的是食物中营养物质的含量，注意掌握．
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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．图一为中国居民“平衡膳食宝塔”示意图，图二表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部位被消化的程度．请分析下图并回答问题：
    （1）食谱中的面包，从图一所示“平衡膳食宝塔”来看，属于
    E
    E
    类（填字母）．在图二所示的三条曲线中能表示其消化过程的是
    X
    X
    ．
    （2）牛奶中含有丰富的
    蛋白质
    蛋白质
    ，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，含此营养成分较多的还有图一中的
    C
    C
    类（填字母）食物，图二所示的曲线中能表示此营养成分在消化道中消化过程的是
    Y
    Y
    ．
    （3）图二中，D所代表的消化道部位是
    小肠
    小肠
    ，它是人体内消化食物和吸收营养的主要场所，它含有
    胆汁
    胆汁
    、
    胰液
    胰液
    和
    肠液
    肠液
    等多种消化液．
    （4）蔬菜和水果中含有丰富的维生素，如果人体缺乏
    维生素C
    维生素C
    ，就容易得坏血病．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2012?惠安县质检）“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：
    （1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的
    铁
    铁
    是构成血红蛋白的主要成分．
    （2）多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的
    热量
    热量
    ．
    （3）“学生饮用奶”富含的维生素
    D
    D
    能促进钙的吸收．还富含维生素A，可预防
    夜盲症
    夜盲症
    ；
    （4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的
    蛋白质
    蛋白质
    是构成人体细胞的基本物质，该物质可在
    胃
    胃
     内初步消化，最终在小肠内彻底分解．
    （5）在购买包装食品时，首先要注意食品的
    生产日
    生产日
    期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．在食用水果、蔬菜前，你认为应如何处理：
    用清水冲洗、浸泡或削皮等
    用清水冲洗、浸泡或削皮等
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2012?南安市质检）有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”请根据材料分析回答：
    （1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的
    铁
    铁
    是构成血红蛋白的主要成分．
    （2）多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的
    热量
    热量
    ．
    （3）“饮用奶”富含的维生素
    D
    D
    能促进钙的吸收．还富含维生素A，可预防
    夜盲症
    夜盲症
    ．
    （4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的
    蛋白质
    蛋白质
    是构成人体细胞的基本物质以及含有骨骼发育所需的
    钙
    钙
    ．
    （5）“食品安全”话题已成为当今社会的热点问题．在购买包装食品时，首先要注意食品的
    生产日期
    生产日期
    期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．对购买的水果、蔬菜可用
    清水
    清水
    浸泡、冲洗，也可以削去外皮．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    蔬菜和水果中含较多的营养物质是（　　）
    ①水分
    ②无机盐
    ③维生素
    ④糖类．
    A、①③B、②③C、①④D、②④

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