右图是巴斯德著名的“鹅颈瓶实验示意图.A瓶.B瓶内都装有肉汤.甲图表示A瓶煮沸.B瓶不作处理.一段时间后.一段时间后.其中一瓶仍然保鲜.另一瓶变质,接着.将保鲜那瓶的瓶颈打断.数日后.瓶中肉汤也变质.请回答: (1)甲图中肉汤仍保鲜的是瓶.而将其瓶颈打断后.变质的原因是空气中的进入瓶内. (2)甲.乙两组实验所控制的变量都是 A．瓶子的大小 B．细菌� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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右图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙瓶），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：

（1）甲图中肉汤仍保鲜的是瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的进入瓶内。

（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是（）

A．瓶子的大小 B．细菌的有无 C．肉汤的多少

（3）鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的法。如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用__________________方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。

(4)在生态系统中，细菌和真菌作为______________________参与二氧化碳等物质的循环。

【答案】

（1）A 细菌（2）B （3）巴氏消毒法高温加热 (4)分解者

【解析】

试题分析：（1）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜，而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。

（2）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌，甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌。

（3）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的，巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用高温加热方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质，这是利用了高温灭菌的原理。

（4）细菌和真菌作为分解者参与物质循环，细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物重新吸收利用，制造有机物，可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起重要作用。

考点：巴斯德的鹅颈瓶实验。

点评：此题较新颖，掌握对照实验的相关知识，此题的关键点：变量是微生物的有无，不是瓶颈的曲直。

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（2010?长春）右图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图．A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理．一段时间后，其中一施仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质了．请回答：
（1）甲图中肉汤仍然保鲜的是A瓶，而将其瓶颈打断后肉汤变质的原因是空气中的

细菌

进入瓶内．
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是

A．瓶子的大小；B．细菌的有无；C．肉汤的多少
乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是

高温灭菌

．
（3）这个实验证实了细菌

A．是自然发生的；B．是由原已存在的细菌产生的．

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（1）甲图中肉汤仍保鲜的是    瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的         进入瓶内。
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是（  ）
A．瓶子的大小 B．细菌的有无 C．肉汤的多少
（3）鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的        法。如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用__________________方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。
(4)在生态系统中，细菌和真菌作为______________________参与二氧化碳等物质的循环。