Question

【题目】腌制咸菜时撒上大量的盐，一段时间后新鲜的蔬菜会渗出许多汁液，这是植物细胞失水造成的。植物细胞的失水、吸水与外界溶液浓度的大小有什么关系呢？生物兴趣小组开展了如下的实验：

实验材料用具：烧杯等；清水、食盐、白砂糖、白萝卜、胡萝卜、黄瓜等。

实验步骤：a.配置不同浓度的盐溶液和糖溶液，并做好标记。

b.将实验材料白萝卜等切成大小基本相似的长方体小块。并测量实验前的体积，记录材料的状态（如硬度等）。

c.将实验材料放入不同浓度的实验溶液中，一段时间后观察材料的状态，测量实验后的体积，并做好记录。实验记录见下表：

请根据上述实验回答下列相关问题：

（1）各小组实验中的清水组作用是______。将白萝卜切成大小基本相似的原因是______。

（2）从实验记录的数据可以看出，黄瓜和白萝卜放在浓盐水或浓糖水里，硬度______，体积减小；且盐溶液或糖溶液的浓度______，体积减小的越大。

（3）清水中的白萝卜条硬度变大的原因是______。

Answer 1

【答案】对照 保持变量的唯一 变小 越大 吸水而变硬

【解析】

植物细胞吸水和失水的原理是细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时失水，细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时吸水；对照实验是唯一变量实验，据此解答。

（1）此实验探究的是：植物细胞的失水、吸水与外界溶液浓度的大小有什么关系，实验变量是溶液的浓度，该实验设置清水组的作用是作对照。在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同。将白萝卜切成大小基本相似的原因是保持变量的唯一。

（2）黄瓜和白萝卜放在浓盐水或浓糖水里，细胞液的浓度小于周围溶液的浓度，会导致黄瓜和白萝卜细胞失水，从而导致黄瓜和白萝卜皱缩变小、变软。从实验记录的数据可以看出，盐溶液或糖溶液的浓度越大，体积减小的越大；反之，盐溶液或糖溶液的浓度越小，体积减小的越小。

（3）清水中的白萝卜条细胞的细胞液浓度大于外部清水，所以萝卜条细胞会吸水，萝卜细胞因为吸水而变硬。