做泡菜用什么微生物.它的生殖方式是怎样的( ) A.乳酸菌分裂B.酵母菌出芽C.乳酸菌产生孢子D.酵母菌产生孢子题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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做泡菜用什么微生物，它的生殖方式是怎样的（　　）

A、乳酸菌分裂

B、酵母菌出芽

C、乳酸菌产生孢子

D、酵母菌产生孢子

考点：发酵技术在食品制作中的作用

专题：

分析：细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，据此作答．

解答：解：泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质；
乳酸菌属于细菌，细菌通过分裂的方式进行繁殖．
故选：A．

点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

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相关习题

科目：初中生物 来源： 题型：

同学们你认识蜜蜂吗？蜜蜂是对人类有益的动物类群之一，它以花粉和花蜜为食，能够为人类提供蜂蜜、蜂蜡、蜂王浆等食品，它的幼虫和蛹也是一种营养丰富的美味，蜜蜂营群体生活，不同成员之间既有严格的分工，又共同合作维持群体的生活．
（1）蜜蜂的体表有

，身体和附肢都

，属于

动物类群．
（2）从发育过程来看，蜜蜂属于

发育，试举一个与它发育类型相同的例子：

．
（3）如果一只蜜蜂发现了蜜源，就会以不同的舞姿来通知其他的蜜蜂蜜源的位置，以便有更多的蜜蜂可以采蜜，从行为的获得途径来看，上述行为属于

行为，是由

决定的．蜜蜂采蜜的过程体现出动物在自然界中有

的作用．
（4）小明是个善于观察和思考的孩子，他在一个养蜂场看到许多蜜聚焦在蜂箱上，双翅没有振动，仍嗡哗地叫个不停，就对《十万个为什么》中“蜜蜂发声是不断振动双翅产生的”这一结论产生了怀疑，那么，蜜蜂的发声部位到底在哪里呢？
下面是小明的主要探索过程：
①把多只蜜蜂的双翅用胶水粘在木板上，蜜蜂仍然发声．
②剪去多只蜜蜂的双翅，蜜蜂仍然发声．
③在蜜蜂的翅根旁发现两粒小“黑点”，蜜蜂发声时，黑点上下鼓动．
④用大头针刺破多只蜜蜂的小黑点，蜜蜂不发声．
请问：小明在实验时，采用多只蜜蜂的目的是

．从实验①和②可得出的结论是

．“用大头针刺破多只蜜蜂的小黑点”基于的假设是

．

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科目：初中生物 来源： 题型：

近年来，我国多个地区出现了H7N9禽流感疫情，分析下面资料回答问题：
资料一：各地均明确提出了各种防控措施，现列举部分如下：
①加强教室、图书馆（阅览室）、宿舍等学生和教职员工学习、工作、生活场所的卫生与通风，保持空气流通．
②落实晨检制度．确诊病例应按照当地卫生部门的要求，及时接受隔离治疗．因H7N9禽流感暂时停课的学生，必须在恢复健康，经有关卫生部门确定没有传染性并出具有效的复课证明后方可复学．
③如果14天内，同一班级出现2例及以上H7N9禽流感病例时，该班级可停课．
资料二：张华同学持续几天咳嗽后发热，怀疑患了H7N9禽流感，但是经医院诊断是细菌感染引发了肺炎，用药后得以康复．
（1）H7N9禽流感和细菌性肺炎的病原体在结构上的主要区别是

．
（2）资料一列举的①②条措施，分别属于传染病预防措施的哪个方面：

．
（3）为了有效地控制和预防H7N9禽流感的传染，国家科技部预计7个月内完成H7N9预防性疫苗研制．假如研制成功，接种后会刺激人体内的

细胞，从而产生

，从而抵抗H7N9禽流感病毒的感染，这种免疫属于

类型．
（4）我国如果研制出H7N9疫苗，给健康人接种疫苗，这属于控制传染病的

措施，人们可以有计划的在不得病的情况下产生抗体，因此这种免疫属于

．

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科目：初中生物 来源： 题型：

青春期是一个重要的发育时期，青少年必须特别注意均衡营养．下列哪一项不符合营养卫生和饮食卫生要求的好习惯（　　）

A、食物多样化，不挑食

B、讲究食物营养成分的搭配

C、饭后应加强体育运动，以助消化

D、不暴饮暴食，按时进餐

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科目：初中生物 来源： 题型：

为了研究酵母菌的发酵作用，某小组的同学设计了两组实验方案．他们的共同点是：相同的玻璃瓶子两只，分为甲、乙两组，分别加入等量的温开水，每组按照各自的方案（方案一、方案二）加入不同的物质后，将相同的气球套在瓶口，放在温暖的环境中，一段时间后观察．
方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母．
方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内加入与甲组等量的干酵母，不加蔗糖．
请分析以上两种方案：
（1）该实验所要探究的问题是

？
（2）在这实验中，实验变量是

．
（3）你认为哪个方案更合理？

．
理由是

．
（4）设计乙组实验的目的是

．
（5）酵母菌发酵产生的气体是

，如何证明？

．

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科目：初中生物 来源： 题型：

我们通常见到的蕨类植物，其地上部分主要是（　　）